Recetas / Rezepte

Kipferlkoch ist ein Süßer Brotauflauf und eine österreichische Spezialität.  Diese Mehlspeise kann aus altem Gebäck, Butter, Zucker, Äpfeln (oder anderem Obst), Eiern und Rosinen hergestellt werden. Aus den genannten Zutaten und den in Milch vorgequollenen Kipferln wird ein Teig hergestellt, der anschließend in einer feuerfesten Schüssel im Ofen gebacken wird. (aus:  Wikipedia ) Zutaten (für vier Personen): 150 g altbackene Buttercroissants/ altbackene Semmeln oder altbackenes Baguette 10 getrocknete Marillenhälften (oder Kirschen / Pflaumen...) 3 Eier 375 g Obers oder 375 ml Milch 2 Äpfel Zimtzucker (3 EL Zucker mit 1/2 TL gemahlenem Zimt gemischt) 20 g Butter in Flöckchen Butter für die Form Staubzucker zum Bestäuben Rosinen (optional) Zubereitung:  Die Croissants in Scheiben schneiden (die Semmeln oder das Baguette längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden).  Die Marillenhälften in Streifen schneiden oder würfeln, mit den Croissantsc...

Receta en Español: Rezept auf Deutsch unten ↓ :)  Ingredientes:  2-3 panes secos, cortados en cubitos  1 cebolla pequeña, picada 2 dientes de ajo, picados 2 - 3 chorizos (fritos) o panchos (hervidos o fritos) o jamón, panceta... (a elección) sal, pimienta, pimentón  cebollita en hoja, picada  3 huevos 120 ml. crema de leche  opcional: queso (o usar chorizos que tengan queso). Preparación:  Precalentar el horno a 200 grados.  Cortar los panes en cubitos pequeños y colocar en una asadera alta.  En una sartén saltear la cebolla y el ajo picado (sin dorar, solo hasta que estén traslúcidos). Agregar a la asadera con el pan.  Fritar los chorizos o panchos y luego cortar en cubitos. Agregar a la asadera.  *si se usa jamón o panceta no es necesario fritar, solo cortar en tiras o cubitos y agregar a la asadera.  En un bol mezclar los huevos, la crema de leche, la cebollita en hoja picada, sal, pimienta, pime...

El Bibimbab consiste principalmente en arroz que se mezcla con diferentes vegetales y carne, todos ellos cocinados por separado y mezclados recién cuando vamos a comenzar a comer. No es necesario usar todas los vegetales citadas abajo, con 3-4 tipos distintos que tengamos en casa está bien. La carne puede ser vacuna o de cerdo - o a gusto incluso de pollo o pescado, ¿por qué no? ;) Lo importante es que cada verdura se frita por separado, para que cada uno mantenga su propio sabor y textura, esa es la esencia del Bibimbap . Ingredientes (para 4 porciones) 5 tazas de arroz cocinado (=2 tazas de arroz seco) 350 gr. Brotes de soja, lavados y escurridos. 200 - 250 gr. Espinacas escaldadas y lavadas, el exceso de agua es exprimida a mano. 1 zanahoria grande  1 pimiento rojo (locote) 1 zucchini grande 1 pepino 3 a 4 cebollas verdes, picadas 200 - 250 gr. carne: Corte magro fresco de ternera (filete mignon, filete de flanco) 4 huevos  sal aceite vegetal...

Ingredientes: 1 pepino, lavado ¼ taza de cebolla cortada en rodajas finas 1 cebolla verde 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas de salsa de soja  2 cucharaditas de hojuelas de pimiento picante (hot pepper flakes) 2 cucharaditas de aceite de sésamo  2 cucharaditas de semillas de sésamo  1 cucharadita de azúcar (opcional)  Preparación Cortar el pepino a lo largo por la mitad y luego diagonalmente en rodajas (semicirculos) finos. Poner en un bol grande. Agregar: la cebolla, cebolla verde, ajo, salsa de soja, hojuelas de pimiento picante, aceite de sésamo, semillas de sésamo y azúcar.  Mezclar bien hasta que el azúcar se haya disuelto.  Servir como plato adicional o guarnición, de comidas con arroz, fideos o la barbacoa. Traducido de :  https://www.maangchi.com/recipe/oi-muchim