Empanada de espinaca

Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne molida
• aceite
• 1 cebolla grande, picada
• 5 dientes de ajo, picados
• 1 tomate, cortado en cuadritos
• 2 zanahorias grandes, ralladas
• 3 mazos de acelga o espinaca, picados
• 1/2 morrón grande, picado no muy fino
• 3 huevos duros
• comino y sal

Preparación:

1. Calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo, morrón y tomate.
2. Unos 2 - 5 minutos más tarde agregar la carne molida que se cocinará con el jugo de las verduras.
3. Agregar la zanahoria rallada y la espinaca cortada en cuadritos. 
4. Sacar de la sartén y poner en una fuente.
5. Agregar los huevos duros picados y el comino.
6. Estando ya tibio cargar en las tapas de empanada y fritar.