Colección de Recetas / Rezeptesammlung

*Receta en español abajo  Zutaten:  Nudeln für 2 Personen. (Spaghetti)  125 gr. Schinken in Würfel  Olivenöl zum anbraten  3 Knoblauchzehen, fein gehackt  125 gr. Käse, gerieben (z. B. Emmentaler)  2 Eigelb Zubereitung:  Nudeln für 2 Personen in Salzwasser kochen. (Nudelwasser nicht wegschütten!) In einer Pfanne 125 gr. Schinken in Würfel anbraten.  3 fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben.   1 Tasse Nudelwasser und die gekochten Nudeln in die Pfanne geben.  In einer Schüssel 125 gr. Käse und 2 Eigelb vermischen. Etwas Milch und etwas (nicht zu heißes!) Nudelwasser zur Käse-Ei-Mischung hinzugeben.  Die Käse-Ei-Mischung der (nicht zu heißen) Nudelpfanne hinzufügen und langsam bei sehr niedriger Hitze köcheln lassen bis der Käse geschmolzen ist und alles cremig wird (nicht zu heiß, sonst wird Rührei draus!)   Bei Bedarf kann man ggfs. noch Nudelwasser dazugeben.   Receta en español:   Ingredientes: Fideos...

*Receta en español abajo  Zutaten:  300 ml Milch  Optional: 1 Lorbeerblatt  25 gr. Butter  25 gr. Mehl  Salz, Pfeffer (ggfs. Muskatnuss) Zubereitung:  300 ml Milch (und ggfs. 1-2 Lorbeerblätter) kurz erwärmen.  In einer anderen Pfanne 25 gr. Butter langsam schmelzen lassen.  Nach und nach mit einem Sieb die 25 gr. Mehl während dem Rühren hinzufügen und bei niedriger Hitze ein paar Minuten anschwitzen. (Es soll nicht braun werden).  Dann vom Feuer nehmen. Falls verwendet: Lorbeerblatt aus der Milch entfernen.  Dann bei ständigem rühren nach und nach die Milch in die Mehlschwitze hinzufügen (langsam, vorsichtig und immer glatt rührend, damit sich keine Klümpchen bilden).  Die Soße langsam und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Soße dick wird. Dann ein paar Minuten auf niedriger Hitze weiterkochen lassen und die Gewürze hinzufügen. Receta en español: Ingredientes: 300 ml. de leche Opcional: 1 hoja de laurel 25 gr. de m...

*Receta en español abajo. Zutaten:  3 Eier  100 gr Zucker  1 Packung Vanillezucker (8 gr.)  Zimt  90 gr Mehl  2 TL Backpulver Zubereitung:  3 Eier  und 100 gr Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Handmixer für 5 Min. (!) verrühren.  Durch ein Sieb 90 gr Mehl, 2 TL Backpulver und Zimt hinzufügen und unterrühren.  Ofen vorheizen und bei 180°C Ober-/Unterhitze backen. (ca. 20 Minuten) Auf einem Gitter kühlen lassen.  Bei einer runden Backform mit 30 cm. Durchmesser wird der Teig ca. 1,5 cm. hoch.  Receta en español:  Ingredientes: 3 huevos 100 gr de azúcar 1 paquete de vainilla (8 gr) Canela a gusto 90 gr de harina 2 cucharaditas de polvo de hornear Preparación: Batir 3 huevos, 100 gr. de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla con una batidora eléctrica durante 5 minutos (!). Tamizar 90 gr. de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear y canela, añadirlos a la mezcla y mezclar suavemente. Precalentar el horno y hornear a ...

Für die Schoko-Creme: 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen 200g Frischkäse 500gMascarpone 75g Puderzucker 4 EL Kakaopulver Zimt  Alle Zutaten mit dem Handmixer miteinander verrühren.  Ggfs. kann man noch Pudding kochen (500 ml. Milch, 2 EL Zucker 1 Packung Puddingpulver) und das auch zur Creme dazumischen.  Für den Boden: Mürbeteig (siehe Rezept: Namibischer Bananenkuchen )  oder Biskuitboden (siehe Rezept: Fluffiger Biskuitboden )