Glacé

Ingredientes: 

• 1 clara de huevo
• 1/2 cuchara sopera de jugo de limón
• azúcar impalpable, cant. necesaria.

Preparación: 

1. Batir un poco con un tenedor la clara.
2. Cernir el azúcar.
3. Agregar a la clara 3 cucharas de azúcar, batiendo entre cada cucharada.
4. Agregar jugo de limón. Batir.
5. Agregar más azúcar batiendo entre cada cucharada.

* El limón aclara y sirve como esencia para eliminar el gusto del huevo.

* Se debe batir solo con tenedor.