호박 볶음 Calabacín o zucchini salteado. (반찬)

Ingredientes:

• 1 calabacín (zucchini) mediano (alrededor de 300 gr.)
• 2 o 3 cucharaditas de 새우젓 (saeujeot) → se puede reemplazar con salsa de pescado o sal a gusto.
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cebolleta, finamente picada
• 1 cucharada de aceite vegetal o de canola

Preparación: 

• Corte el calabacín por la mitad a lo largo. 
• Luego córtelo transversalmente en rebanadas gruesas de 1/4 pulgada (quedando así pedazos en forma de semicírculos).
• Puedes usar el saeujeot (새우젓) así como está o bien picado. 
• Esto es muy salado, así que use 2 cucharaditas primero y agregue más si es necesario. 
• Si no consigue saeujeot en su país, puede reemplazarlo con salsa de pescado o con sal. 
• Calentar una sartén con el aceite a fuego medio-alto. Agregue el calabacín, el ajo y las saeujeot (o salsa de pescado, o sal) a la sartén. Cocine por 3 - 4 minutos, revolviendo bien.
• Añadir los ingredientes restantes y 2 cucharadas de agua. Cocine por uno o dos minutos más, revolviendo, hasta que el calabacín se ablande y se vuelva translúcido.

Fuente (inglés): www.koreanbapsang.com/hobak-bokkeum-stir-fried-zucchini/