시금치나물. Guarnición de espinacas. (반찬)

Ingredientes

• unos 200 gr. de espinacas, limpiadas y lavadas.
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cebolla verde, picada
• 1½ cucharadita de salsa de soya
• 1½ cucharadita de aceite de sésamo
• 2 cucharadita de semillas de sésamo
• silgochu (pimiento rojo seco coreano, desmenuzado) - opcional

Preparación: 

• Hierve de 8 a 10 tazas de agua en una olla grande.
• Blanquear la espinaca durante 30 segundos a 1 minuto en el agua hirviendo sin tapar, revolviendo con una cuchara de madera.
• Saque la espinaca del agua caliente y enjuague con agua fría un par de veces para eliminar la suciedad residual.
• Exprima el exceso de agua y córtelo varias veces en trozos pequeños.
• Mezcle la espinaca con el ajo, la cebolla verde, la salsa de soya, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo en un bol, mezclando a mano.
• Transfiera a un tazón o plato para servir. 
• Decore con silgochu (pimiento rojo desmenuzado), si lo desea.
• Servir con arroz.

Fuente de la receta (en inglés) con vídeo: www.maangchi.com/recipe/sigumchi-namul