Alfajor de maizena

Ingredientes: 

• Masa:
• 150 gr. manteca
• 250 gr. maicena
• 320 gr. harina leudante
• 2 huevos
• 200 gr. azúcar
• 1 cdta. vainilla
• Relleno:
• dulce de leche
• coco rallado o maní molido para los bordes

Preparación:

1. Batir con una cuchara de madera la manteca y el azúcar hasta estar cremosa.
2. Agregar de a uno los huevos, revolviendo entre cada uno. 
3. Poner la vainilla.
4. En otro recipiente aparte mezclar harina y maicena tamizados.
5. Añadir a la primera preparación de a cucharadas los ingredientes secos tamizados, revolviendo siempre con la cuchara de madera, hasta formar una masa homogénea. (No debe ser demasiado seca).
6. Estirar con palote a 0,5 cm. de altura
7. Espolvorear la masa con harina y cortar redondos del tamaño deseado. 
8. Acomodar en una asadera pincelada con aceite.
9. Hornear a 150°C por 10 minutos aprox. 
10. No deben estar dorados.
11. Se deja enfriar y luego unir con dulce de leche 
12. Poner una capa de dulce de leche por los bordes y luego pasar por coco rallado o maní molido. 

Obsv. No usar la mano para mezclar porque calienta la masa.