Recetas / Rezepte

Ingredientes:  Masa: 250 gr. maicena 250 gr. harina leudante 100 gr. azúcar 100 gr. manteca 2 huevos 100 cc. leche 1 tapa esencia de vainilla 1 tapa esencia de panettone Relleno: 100 gr. azúcar 1 huevo 250 gr. ricota 1 tapa de esencia de vainilla Preparación: Masa:   Mezclar harina, maicena y azúcar, luego formar una corona.  En el centro poner manteca, huevo, vainilla, panettone y de a poco leche (cantidad necesaria). Mezclar y amasar, ir agarrando harina hasta tener una masa suave.  Poner en un molde, pre-hornear y mientras tanto preparar el relleno.  Relleno: Batir todos los ingredientes y al final agregar la vainilla.  Poner sobre la tarta y meter al horno una vez más. 

Ingredientes:  4 huevos 1 y 1/2 taza de harina leudante 1 y 1/2 taza de azúcar 1 y 1/2 taza de cacao 1/2 taza de aceite 1/2 taza de leche Preparación: Precalentar el horno a 180°C Batir los huevos con el azúcar. Añadir leche aceite, cacao y harina, revolviendo continuamente. Colocar en molde untado con aceite y hornear a 180°C durante aprox. 50 minutos. 

Ingredientes:  5 huevos 300 gr. harina leudante (2 tazas) 200 gr. azúcar (1 taza) 3 naranjas 200 ml. aceite Preparación: Precalentar el horno a 180°C Untar un molde con aceite. Sacar la ralladura de las naranjas y exprimir su jugo.  En otro recipiente poner los huevos y batirlos. Agregar azúcar de a poco, después el aceite jugo de naranja, ralladura y finalmente la harina.  Mezclar bien y verter todo en el molde. Hornear aprox. 35 minutos. Importante: NO abrir el horno en los primeros 30 minutos. Sino, se cae el bizcocho (queda fino). Se puede cubrir con dulce de leche, chocolate cobertura o azúcar impalpable. 

Ingredientes:  1 kg. almidón 1 taza de harina de maíz sal, cantidad necesaria 250 gr. queso aceite - cantidad necesaria para fritar By: Belén M. (no probé la receta) 

Ingredientes:  Masa: 1 kg. harina 0000 100 gr. de levadura 150 gr. manteca 150 gr. azúcar 4 huevos 250 ml. de leche vainilla Relleno: dulce de leche, mermelada, crema... (opcional) Preparación: Formar una masa con todos los ingredientes.  Dejar leudar.  Freír en abundante aceite.  By: Lucía

Ingredientes:  Masa: 150 gr. manteca 250 gr. maicena 320 gr. harina leudante 2 huevos 200 gr. azúcar 1 cdta. vainilla Relleno: dulce de leche coco rallado o maní molido para los bordes Preparación: Batir con una cuchara de madera la manteca y el azúcar hasta estar cremosa. Agregar de a uno los huevos, revolviendo entre cada uno.  Poner la vainilla. En otro recipiente aparte mezclar harina y maicena tamizados. Añadir a la primera preparación de a cucharadas los ingredientes secos tamizados, revolviendo siempre con la cuchara de madera, hasta formar una masa homogénea. (No debe ser demasiado seca). Estirar con palote a 0,5 cm. de altura Espolvorear la masa con harina y cortar redondos del tamaño deseado.  Acomodar en una asadera pincelada con aceite. Hornear a 150°C por 10 minutos aprox.  No deben estar dorados. Se deja enfriar y luego unir con dulce de leche  Poner una capa de dulce de leche por los bordes y luego pasar por coco rallado o maní molido. 

Ingredientes: 80 gr. manteca 3/4 taza de leche 3 tazas de harina leudante 1 y 1/2 taza de azúcar 3 huevos esencia de vainilla ralladura de limón 2 cucharas soperas de chocolate en polvo Preparación: Batir la manteca con una cuchara de madera hasta quedar cremosa.  Agregar esencia y de a uno los huevos, batiendo cada vez. Añadir harina y azúcar tamizados, alternando con leche y revolviendo suavemente. Colocar en un molde. Disolver el chocolate en un poco de leche.  Añadir 2 cucharas soperas de la masa. Revolver y echar sobre la preparación, dándole vueltas con un tenedor para mezclar y llevar el chocolate al centro. Obsv.  el molde se pincela con aceite Temperatura del horno: 180°C primero cocinar solo abajo y luego de 15 minutos hornear ambos lados. (arriba y abajo)

Ingredientes: Para los bombones: 1 paquete de galletitas vainillas 3 - 4 cucharas soperas de dulce de leche 4 cucharas soperas de coco rallado Para el glacé:  (ver receta de Glacé)  1 clara jugo de limón azúcar impalpable Preparación: Triturar con los dedos las vainillas. Agregar coco y mezclar con dulce de leche. Formar bollitos y bañar con glacé o con cobertura de chocolate. Acomodar en pirotines y dejar secar.  Cantidad: 11 bombones. * Obsv. Al cubrir con glacé usar un tenedor y luego dejar secar sobre un plato. Después colocar en pirotines. 

Ingredientes: Masa: 250 gr. de harina 0000 1/4 de leche tibia 50 gr. levadura fresca 1 huevo batido (con tenedor) 80 gr. manteca 1 cucharadita de esencia de vainilla 1/2 cucharadita de agua de azahar Relleno: 100 gr. pasas de uva 50 gr. nueces picadas 1 y 1/2 cucharadas soperas de azúcar 1/2 cucharada sopera de canela 50 gr. de manteca o crema de leche o dulce de leche (a elección) Preparación: Masa: Mezclar 1/2 taza de agua tibia con la levadura, 1 cuchara sopera de azúcar y 4 cucharas de harina. Dejar leudar. Agregar 1 huevo batido, 80 gr. de manteca, 1/4 de leche y 6 cucharadas de azúcar. Dejar leudar.  Enharinar las pasas y las nueces picadas con un poquito de harina. Estirar la masa y poner encima la manteca (o la crema o el dulce de leche)  Esparcir las uvas y nueces encima. Espolvorear con azúcar y canela. Enrollar, cortar rodajas de 3-4 cm. y colocar en un molde redondo formando una flor. Pincelar el molde con aceite previamente.  Hornear a

Ingredientes: 1kg. almidón 250 gr. grasa o manteca 1 cdta. anís 5 huevos sal 500 gr. queso Paraguay 200 cc. leche aprox. (cant. necesaria) Preparación: En un recipiente, formar una corona con el almidón. Colocar en el centro la grasa, el anís, 3 huevos y sal. Trabajar bien (con 1 mano) los ingredientes del centro.  Al terminar de mezclarlos bien, agregar queso triturado, almidón y leche (lo necesario). Amasar fuertemente. Dar forma deseada a la chipa. Hornear a 200°-220°C por 15-20 minutos. OBSV.: Primero poner solo 3 huevos y 100 cc. de leche, luego de mezclar todo con el almidón poner los demás huevos y leche si hace falta. 

Ingredientes:  1 clara de huevo 1/2 cuchara sopera de jugo de limón azúcar impalpable, cant. necesaria. Preparación:  Batir un poco con un tenedor la clara. Cernir el azúcar. Agregar a la clara 3 cucharas de azúcar, batiendo entre cada cucharada. Agregar jugo de limón. Batir. Agregar más azúcar batiendo entre cada cucharada. * El limón aclara y sirve como esencia para eliminar el gusto del huevo. * Se debe batir solo con tenedor. 

Receta en español: Rezept auf Deutsch unten ↓ :) Ingredientes: 400 gr. carne molida 1 - 2 pan (pan felipe u otro tipo)  leche 1 huevo Sal 1/2 cebolla 1 cuchara sopera de harina  para freír: aceite Zubereitung: Primero humedecer el pan con la leche y deshacerlo con la mano.  Después agregar los demás ingredientes.  Formar las albóndigas.  Fritar en aceite caliente.  Rezept auf Deutsch:   Zutaten: 400 gr. Fleisch 1 - 2 Semmeln Milch 1 Ei Salz 1/2 Zwiebel 1 EL. Mehl Zum braten: Öl Zubereitung: Zuerst Semmeln in Milch geben und mit Hand zerdrücken. Dann die anderen Zutaten dazugeben. Faschierte Laibchen formen.  In heißem Öl braten. 

Ingredientes para la masa: 500 gr. harina 0000 30 gr. levadura 3 yemas 1 cuch. (té) de sal 4 cuch. sopera de azúcar 50 gr. manteca 2 tazas de leche tibia Para hojaldrar: 1 cuch. sopera de harina 250 gr. manteca Preparación: Mezclar agua y levadura. Dejar 15 minutos. Agregar los demás ingredientes de la masa. Amasar.  Dejar descansar 15 minutos.  Estirar.  Hojaldrar y doblar, 3 veces.  Cortar en tiras de 8 cm. y después en triángulos. Hacer un corte de 1 cm. en la parte más ancha del triángulo. Enrollar de la parta ancha hacia la punta del triángulo. Colocar en la asadera previamente untada con aceite. Dejar descansar por 30 a 120 minutos aprox.  Hornear a 180° por 25 minutos.

Ingredientes: 50 gr. manteca 50 gr. azúcar 2 huevos 250 gr. harina leudante 50 ml. leche 1 tapita de esencia de vainilla * Lucía

Ingredientes: 15 gr. levadura 1/4 taza de agua tibia 2 cuch. azúcar 1 taza leche tibia 1 huevo 2 yemas 1 cda. ralladura de limón 1 cda. sal 5 tazas harina de trigo 0000 4 cdas. manteca 1 y 1/2 taza de jalea para rellenar Preparación: Disolver la levadura en el agua tibia. Agregar azúcar. Dejar descansar 10 minutos. Agregar leche, huevos, yemas, ralladura de limón.  Mezclar bien. Agregar sal y harina. Trabajar bien hasta quedar una masa consistente. Cernir harina arriba de la masa, cubrir y dejar leudar hasta doblar el tamaño. Formar bolitas y fritar en aceite caliente. Colocar en papel absorbente.  Al estar tibios espolvorear con azúcar y rellenar con jalea. *Lucía

200 gr. azúcar 150 gr. manteca 1 huevo entero  1 yema 1 tapita de esencia de vainilla 400 gr. harina leudante Poner en un bol y batir: azúcar, manteca, huevos y vainilla. Ir agregando la harina leudante. Amasar poco, formar una bola y tapar con bolsita. Descansar 1 hora en la heladera. Estirar la masa, dejar un poco para poder formar el tejido típico de la pasta frola. Pre-hornear un tiempo hasta dorar un poco. Poner el dulce de membrillo o guayaba, formar el tejido típico de la pasta frola y terminar de hornear. 

Ingredientes: 1 kg. harina leudante 10 gr. sal 200 gr. azúcar 50 gr. levadura 200 gr. manteca 2 tapas de panetone  5 gotas de esencia de huevo Preparación: Mezclar la harina, sal y el azúcar y formar una corona. Crubicar la levadura en el medio.  Colocar la manteca cortada en tiritas finas.  Derramar poco a poco agua tibia. (aprox. 400 ml.) Amasar la manteca y la levadura.  Agregar 2 tapas de panetone y 5 gotas de esencia de huevo.  Amasar más y luego ir agregando harina con la espátula poco a poco mientras se amasa. Ir agregando agua poco a poco.  Amasar mucho, estirando con la mano como cuando se amasa pan. Al final formar una bola y poner en un recipiente. Tapar y dejar leudar hasta que sea el doble de su tamaño. Estirar la masa, cortar en triángulos y formar las medialunas enrollando de la parte más gruesa hacia la punta del triángulo. (Rellenar antes si lo desea).

Ingredientes: 1/2 kg. harina leudante 1/4 kg. azúcar 2 huevos  25 gr. levadura leche, cantidad necesaria Preparación: Preparar la levadura con un poco de agua tibia y azúcar. Dejar leudar. Colocar en la mesa la harina en forma de corona.  Agregar azúcar y mezclar, formando una corona otra vez.  Agregar huevos y levadura. Mezclar. Poner leche tibia según lo necesario. Dejar reposar 1/2 hora.  Estirar la masa y cortar en triángulos del tamaño deseado. Rellenar si lo desea, enrollar del lado más ancho hacia la punta del triángulo. Colocar en placa enmantecada y enharinada.  Llevar al horno moderado hasta dorarlas. 

Ingredientes: 200 gr. azúcar impalpable 250 gr. manteca 4 huevos 1 tapita de vainilla (esencia líquida) 250 gr. harina leudante 500 gr. maizena (fécula de maíz) Preparación: *No amasar! Licuar azúcar, manteca, huevos y vainilla. Mezclar harina y maizena, formar una corona.  Agregar la mezcla licuada. No amasar, solo ir juntando los ingredientes con una espátula. Poner en un bol, tapar con bolsita y llevar 1/2 hora a la heladera. Extender la masa, doblarla, extenderla de nuevo, y repetir este proceso hasta que sea uniforme.  Luego extender a 1 cm. de grosor aprox. y cortar con una forma redonda.  Poner en la asadera enmantecada.  Hornear a 160 - 180° por 12-15 minutos aprox.  No deben estar muy dorados. 

Zutaten: 4 huevos duros, en cubitos Choclo Arvejas zanahorias en cubitos Essiggurken en cubitos Wurst en cubitos Mayonesa * Von Papa

Ingredientes: 1/2 kg. harina 0000 2 yemas 1 taza de grasa de cerdo 2 tazas salmuera

Zutaten: Margarine oder Butter Topfen Salz Pfeffer Senf Tomatenpüre Zwiebel, fein gehackt Schnittlauch, gehackt Zubereitung: Alle Zutaten außer den Schnittlauch mit dem Handmixer verrühren, bis es cremig ist.  Den Schnittlauch dazugeben und mit einem Löffel verrühren. 

Zutaten: (für 1 großes Kaffeeglas) etwas mehr als die hälfte Essig Wasser 3-4 Lorbeerblätter 1 TL. Salz 1 Messerspitze Conserva 2 EL. Zucker 1/2 TL. Senfkörner (nicht umbedingt) Gurken Zubereitung: Die Gurken in ein sauberes Glas geben.  Etwas mehr als die hälfte vom Glas mit Essig füllen.  Lorbeerblätter, Conserva, Salz, Zucker, Senfkörner dazugeben. Rest mit Wasser füllen bis das Glas randvoll ist. Plastikpapier darüber geben und gut verschliessen damit keine Luft reinkommt. * Rezept von Papa

Zutaten: Kraut Kümmel Essig Wasser 1 TL. Salz Conserva Zubereitung: Das Glas mit Kraut füllen.  Bis zur hälfte vom Glas mit Essig füllen.  Kümmel, Salz, Conserva dazugeben. Rest mit Wasser füllen bis das Glas randvoll ist. Plastikpapier darüber geben und gut verschliessen damit keine Luft reinkommt. * Rezept von Papa

Ingredientes: harina común agua o leche 2 huevos sal Opcional: queso, jamón, orégano, cebollita, choclo, cebolla... Preparación: Batir suavemente todos los ingredientes. Poner abundante aceite (1 cm. de alto aprox.) en una sartén y calentar bien. Freír las tortillas. 

Ingredientes: 4 huevos 4 cucharas soperas de azúcar 4 cucharas soperas de harina leudante Preparación: Batir las claras. Agregar las yemas y batir. Agregar el azúcar. Batir muchísimo. Agregar harina y revolver suavemente con la espátula. Poner aceite y harina a la asadera para poner la masa. Hornear a 150 - 200° hasta que quede dorado. Sacar y poner sobre un trapo, enrollar y dejar enfriar. Desenrollar y ponerle dulce de leche o mermelada.  Enrollar otra vez.  Puede cubrir con glacé o chocolate y chispitas. De: Sabrina

Ingredientes:  1 kg. harina de maíz 1/2 taza de aceite 1 cebolla 1 cuchara de sal 1/2 kg. queso 6 huevos 1 L. leche aprox. Preparación: Hacer una salsa del aceite, cebolla picada, sal y agua. Enfriar y mezclar con harina de maíz, huevos bien batidos, queso desmenuzado y leche.  Hacer una preparación semi-líquida. Aceitar la asadera y cocinar la sopa paraguaya en el tatakuá (o el horno).  *no probé la receta *no sé quién me la dio

Receta en español Rezept auf Deutsch unten ↓ :) Ingredientes:  1 cebolla Carne roja agua aceite 1 y 1/2 cuchara (sopera) harina  pimentón, sal, pimienta 1/2 tomate Morrón  (=locote, pimiento) 3 cuchara (sopera) puré de tomate  pepinillos en vinagre salchichas Preparación: Picar y fritar las cebollas.  Agregar la carne cortada en cubitos y freír.  Llenar la olla hasta la mitad con agua y dejar hervir media hora.  En otra olla calentar el aceite y cuando está caliente agregar 1 y media cuchara (sopera) de harina.  Agregar un poco de agua y luego añadir esto a la olla con carne.  Añadir pimenton, sal, pimienta.  Agregar tomate y morrón. Agregar puré de tomate.  Cortar los pepinillos en rodajas y agregarlas también.  Opcional: Agregar las salchichas cortadas en rodajas.  Rezept auf Deutsch Zutaten: 1 Zwiebel Fleisch Wasser Öl 1 und 1/2 EL. Mehl pimentón, sal, pimienta 1/2 Tomate Paprika 3 EL.Tomatenpure Essiggurken Würstchen Zubereitung: Zw

Ingredientes: 1 tomate 1 cebolla 1 papa 1 zanahoria cebollita en hoja pollo arroz mostaza aceite pimentón, sal, cubito de caldo Preparación: Poner aceite en la olla. Picar las verduras.  Poner el pollo con sal en la olla, agregar pimentón, las verduras picadas, agua, el cubito de caldo y mostaza.  Más tarde agregar el arroz. 

Zutaten: Fleisch 1/2 Zwiebel Brokoli 1/2 Paprika 1 Tomate 1 Kartoffel 1 Karrote  1/2 Tasse Milsch + 1 EL. almidón Zubereitung: Wasser in den Topf geben. Salz dazugeben. Eine Hand voll fein geschnitenes Fleisch und gehackte Zwiebel dazugeben. Eine Karrote in Scheiben schneiden und in den Topf geben. Brokoli waschen, die Spitzen vom Stengel schneiden und in den Topf geben. Einen halben Paprika in Scheiben und dann in Quadrate schneiden und auch dazugeben. Die Tomate und die geschelte Kartoffel in Würfel schneiden und auch dazugeben. Eine halbe Tasse Milch und 1 Esslöffel almidón abrühren und dann in den Topf geben.  Ein bisschen länger kochen bis die Kartoffel weich sind. 

Poner a hervir el agua, cantidad deseada. Condimentar a gusto con: sal, extracto de tomate, cubito de caldo de gallina, azafrán... Cuando el agua está hirviendo echar polvoreando y revolviendo la harina común hasta espesar y dejar una masa suave y delicada. Sacar la masa y poner en una asadera dejando enfriar hasta poder amasar con las manos. Si se pega mucho agregar aceite. Estirar la masa. Envolver la mitad de una salchicha con una tirita de queso muzarella. Envolver con la masa, pasar por huevo para luego polvorear con galleta molida. Freír a fuego alto.

Ingredientes: Masa: 125 gr. manteca 125 gr. azúcar 2 huevos ralladura de una naranja 275 gr. de harina leudante Relleno: 75 gr. manteca  100 gr. azúcar impalpable 1 naranja rallada 1 cucharada de jugo de naranja Preparación: De la MASA: Batir manteca y azúcar. Agregar 2 huevos y seguir batiendo. Agregar ralladura de una naranja. Añadir 275 gr. de harina leudante y mezclar.  Del RELLENO: Batir todos los ingredientes un rato Rellenar las galletitas Opcional: agregar colorante amarillo al relleno} De: Sabrina 

Ingredientes: 250 gr. azúcar en polvo 3 cucharas soperas de chocolate en polvo 3 cucharas soperas de aceite 4-5 cucharas de agua hirviendo Preparación: Tamizar el azúcar y el chocolate en polvo.  Agregar aceite. Después agregar rápidamente el agua caliente, en pequeñas cantidades, revolviendo. No debe ser demasiada agua! Cuando tiene la consistencia adecuada, rápidamente derramar sobre el bizcocho.  DEUTSCH: Zutaten: 250 gr. Staubzucker 3 EL. Kakaopulver 3 EL. Öl 4-5 EL. kochendes Wasser Preparación: Staubzucker mit Kakao in einem Schnabelbecher aus Kunststoff sieben.  Öl dazugeben. Danach sehr schnell das Wasser in kleinen Mengen einrühren. Vorsichtig, soll nicht zu viel Wasser sein! Wenn die Glasur die richtige Konsistenz hat, schnell auf den Kuchen gießen. Sehr schnell arbeiten! Für größere Kuchen mehr Glasur vorbereiten.  Von: G. 

Ingredientes: 3 tazas de harina leudante 8 cucharas de azúcar 8 cucharas de coco rallado 2 huevos 150 gr. manteca leche, cantidad necesaria 1 cucharita de vainilla Preparación: Mezclar la harina, el azúcar, coco, huevos, manteca y vainilla.  Revolver agregando leche cuidadosamente. La masa debe ser homogénea. Con una cuchara colocar copitos sobre la asadera. Hornear hasta dorar.

Ingredientes: 1/2 kg. harina 0000 30 gr. levadura 50 gr. manteca 1/4 L. leche tibia 60 gr. azúcar + Relleno, opcional: dulce de guayaba, ricota, chocolate, etc... Preparación: Preparar la masa con los ingredientes. Dejar leudar. Estirar la masa, cortar en cuadritos. Rellenar y formar bolitas. Poner uno al lado de otro en una asadera. Hornear hasta que estén dorados. 

Ingredientes: 1/2 kg. de carne molida aceite 1 cebolla grande, picada 5 dientes de ajo, picados 1 tomate, cortado en cuadritos 2 zanahorias grandes, ralladas 3 mazos de acelga o espinaca, picados 1/2 morrón grande, picado no muy fino 3 huevos duros comino y sal Preparación: Calentar el aceite y freír la cebolla, el ajo, morrón y tomate. Unos 2 - 5 minutos más tarde agregar la carne molida que se cocinará con el jugo de las verduras. Agregar la zanahoria rallada y la espinaca cortada en cuadritos.  Sacar de la sartén y poner en una fuente. Agregar los huevos duros picados y el comino. Estando ya tibio cargar en las tapas de empanada y fritar. 

Ingredientes: 1 kg. de mandioca 1 y 1/2 taza de harina común 1 o 2 huevos 2 y 1/2 cucharas de aceite + queso rallado o salsa. Preparación: Hervir la mandioca hasta que esté bien blanda. Formar un puré de la mandioca utilizando un tenedor, estando ésta todavía tibia. Agregar harina, huevo y aceite. Formar una masa y hacer gusanitos largos no muy gruesos, más o menos como 1 dedo. Cortar en trocitos de 1 cm. de grosor. Pasar por un tenedor para dar la forma típica de ñoqui. Hervir en abundante agua hasta que los ñoquis floten.  Servir con queso rallado o salsa. 

Ingredientes para la masa: 2 tazas de harina leudante 150 gr. manteca 3 yemas de huevo 1/2 taza de azúcar  ralladura de 2 limones + dulce de membrillo Preparación: Mezclar todos los ingredientes para formar una masa homogénea. Colocar en la heladera por 20 minutos. Sacar y formar bolitas.  Con un dedo mojado hacer un hoyo en el centro de cada bollito. Poner dulce de guayaba o membrillo en cada agujero. Llevar al horno a 200°C y hornear hasta que estén doradas. (aproximadamente 20 minutos)