Medialunas (1)

Ingredientes:

• 1 kg. harina leudante
• 10 gr. sal
• 200 gr. azúcar
• 50 gr. levadura
• 200 gr. manteca
• 2 tapas de panetone 
• 5 gotas de esencia de huevo

Preparación:

1. Mezclar la harina, sal y el azúcar y formar una corona.
2. Crubicar la levadura en el medio. 
3. Colocar la manteca cortada en tiritas finas. 
4. Derramar poco a poco agua tibia. (aprox. 400 ml.)
5. Amasar la manteca y la levadura. 
6. Agregar 2 tapas de panetone y 5 gotas de esencia de huevo. 
7. Amasar más y luego ir agregando harina con la espátula poco a poco mientras se amasa.
8. Ir agregando agua poco a poco. 
9. Amasar mucho, estirando con la mano como cuando se amasa pan.
10. Al final formar una bola y poner en un recipiente.
11. Tapar y dejar leudar hasta que sea el doble de su tamaño.
12. Estirar la masa, cortar en triángulos y formar las medialunas enrollando de la parte más gruesa hacia la punta del triángulo. (Rellenar antes si lo desea).